1、鸭胸肉炒茨菇
材料:鸭胸肉1块,茨菇半斤,黑胡椒汁4汤匙,姜5片,黄酒2汤匙,盐适量做法
鸭胸肉洗净,切成大片后,把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇洗净,去皮后切成略厚的片。
锅内油热以后,姜片爆香,再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇片炒两分钟。
倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后,倒入黄酒翻炒均匀。
锅内倒入少量水,约至所有原料的1/3处,然后用中火烧上十分钟左右就可以了,加入适量的盐巴,然后再淋上一些麻油就可以吃了哦,香喷喷的。
2、熏肉卷鸭胸肉
材料:盐70克,水1900毫升,半鸭胸肉12块,熏肉12片,沙拉酱448克,牙签若干做法
将盐和水混合起来。将2/3的混合物放到一边,然后将剩余的倒到一个玻璃制烤盘里。将鸭肉在盐水里浸泡过夜去腥味。换2次盐水或直到水基本透明。
第二天早上,将盐水丢掉,在鸭胸肉上倒上沙拉酱,入味至少8小时。
将烤箱预热到175度。每块鸭胸肉上裹一块熏肉,用牙签固定好,放到23*33厘米大小的烤盘里。
大约烤上约一个小时就差不多熟了,我们可以在上面撒一些孜然粉哦,这样是可以使得鸭胸脯肉的味道变得更加的美味的哦。
3、孜然煎鸭胸肉
主料:鸭胸脯肉500g
辅料:植物油2茶勺、盐5g、生抽3茶勺、孜然粉5茶勺、辣椒粉4茶勺、芝麻红油3茶勺、料酒2茶勺、姜3g、黑胡椒粉2茶勺、
姜切末,把鸭胸肉放进碗里,加料酒、姜末、黑花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌均匀加芝麻红油在拌均匀。
盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2小时(也可以不放冰箱,但腌制的时间久一些)。
电饼铛加热用上下功能,按下烤肉功能,刷少许植物油,加鸭胸肉,外皮朝下,鸭胸肉很肥煎到鸭油出来,出香味,翻面继续煎另一面,直煎到两面微微黄色出香味出油拔掉电源,撒上辣椒粉、孜然粉即可。
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