芒果酸奶慕斯的做法

时间:2024-02-04 08:45:15 饮食 我要投稿

  芒果酸奶慕斯的做法:

芒果酸奶慕斯的做法

  (直径6.5CM圆形小慕斯6只)

  海绵蛋糕底:鸡蛋2只,低粉60克,细砂糖60克,黄油25克,牛奶25克。(22CM正方形烤盘一盘)

  芒果慕斯层:芒果200克,奶油奶酪100克,盐少许,糖40克,吉利丁9克,牛奶45克

  酸奶慕斯层:酸奶120克,吉利丁5克,牛奶35克

  其它配料:淡奶油150克,糖粉20克,奥利奥饼干5片

  首先制作海绵蛋糕底

  (也可以用你喜欢的手指饼干,戚风等做为慕斯底)

  1、蛋黄蛋白分离,分别盛装在无油无水的盆中

  2、蛋白分三次加入细砂糖,搅拌至硬性发泡

  3、将蛋黄加入打发蛋白中

  4、继续高速搅打

  5、完成的全蛋糊

  6、一次性筛入低粉

  7、用手抽切拌均匀至无干粉颗粒

  8、黄油和牛奶提前微波或隔热水融化静置到微温