主料：莲藕3截，猪骨400g，猪瘦肉200g
辅料：盐适量，绿豆1把，蜜枣2粒
做法：
1、新鲜的莲藕洗净后去皮，将每节都切下来去掉结节；
2、猪骨头洗净后砍件，用清水浸泡20-30分钟。
3、准备汤锅，加入适量的清水，用大火煮开，放入猪骨和瘦肉，焯水片刻去除血水然后捞出冲净备用。
4、将莲藕再次洗净，切开藕尖的部分，将绿豆塞到莲藕的气孔里面，塞到8-9成满即可。
5、在塞满绿豆之后，就将刚才切下来的藕尖盖上去。
6、出动牙签几根，用牙签将“藕盖”的部分固定好，这样在煲的时候，绿豆就不会“跑”出来了。
7、准备汤锅，放入足够的清水，放入莲藕、猪骨、瘦肉、绿豆以及蜜枣，用文火炖煮1.5-2小时，在饮用之前加入适量食盐调味就OK了。
莲藕想必很多人都吃过，莲藕用来和腔骨炖汤就是一道地道的湖北菜。这道菜的营养价值非常高，那么莲藕腔骨汤的适宜人群是怎样的呢？
1、在莲藕的块茎中，含有大量的铁物质，有补血的效果，所以，对缺铁性贫血的病人十分适合。
2、莲藕的含糖不算高，又有丰富的维生素C和食物纤维，所以糖尿病和有肝病的病患者可以多食用一些。
3、莲藕含有非常丰富的维生素K。它具有收缩血管和止血的作用、所以有吐血、尿血、便血的人非常有效。产妇也可以多吃哦。毕竟产后身体比较虚弱，又做了那么大的手术。可以吃莲藕来止血、补血。
4、从腔骨的营养价值可以知道，一般人都适合食用腔骨汤。
5、儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。