青椒肉丝的做法大全

时间:2024-02-19 08:57:35 饮食 我要投稿

  材料

  1.猪瘦肉(多少无所谓啦,这就是个估计。不用太精确。)

  2.青椒

  3.姜丝/姜末(随便切点就是,不用很精确)

  4.油

  5.料酒1大匙(我发现加了料酒炒出来的肉,常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉,味道更好。你可以试试看哦。)

  6.水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉=corn starch)

  7.盐

  8.酱油一大匙

  9.整颗花椒一大匙

  10.蒜2-3瓣,切薄片

  11. 1-2颗葱的葱白切丁

  做法

  1.辣椒切丝

  2.里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,清酒/料酒,拌匀。

  3.油烧热,下花椒,翻炒几下,然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味。

  4.倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8-9分熟,盛出。(我姐从来都是把肉推锅边,把中间的地方留下来炒青椒。)

  5.用余下的油炒青椒,炒到断生,加点盐。

  6.最后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦。