萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有度，不易上火。羊肉炖萝卜属于家常菜谱，主要原料是羊肉和萝卜；工艺是炖，制作简单。
羊肉炖萝卜的原料：萝卜、羊肉
羊肉炖萝卜的配料：红枣、枸杞、葱姜蒜
羊肉炖萝卜的调料：花椒、大料、香叶、桂皮、醋、盐
羊肉炖萝卜的做法：
1、羊肉切块，先把羊肉用水滚一下，主要是去血沫，然后捞出来备用。
2、准备必须的葱姜蒜。
3、然后坐上沙锅，放入羊肉、红枣、枸杞、葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮。加水，没过肉，最重要是要点些醋，这样一方面可以去羊肉的膻味，另一方面做肉容易烂！开大火煮，水滚后，用小火煮10－15分钟。
4、在煮肉的过程中，可以把白萝卜切块备用。
5、大约10分钟后，就把白萝卜放入锅里炖啦！先开大火炖，再转小火。
6、炖到羊肉烂了，就可以放入些糖、盐，再煮一小会儿。萝卜炖羊肉就出锅了。