菜系：川菜
功效：药膳偏方、补虚养身食谱、耳鸣食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
食物相克：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
天麻乳鸽盅
天麻乳鸽盅的制作材料：
主料：雏鸽250克
辅料：天麻15克
调料：盐5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克
做法：
1、天麻用温水洗净后切片；
2、乳鸽褪色放血，50摄氏度水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
3、把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口；
4、上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
天麻乳鸽盅的制作要诀：
1、蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸；
2、使其吸收米液精华，增其药性再切片；
3、长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收；
4、并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。
小帖士-健康提示：
1、天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等；
2、乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分；
3、二者合烹有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高忘记的功效。
天麻乳鸽盅怎么做？天麻乳鸽盅的做法？怎么样，是不是很简单呢，垂延欲滴了吧？赶快试试吧！
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