提到餐桌上的教育，以前我总以为就是让孩子吃得饱一些，不挑食，至多是再营造一个轻松、愉快的进餐氛围罢了。如今，随着女儿的长大，通过自己在日常生活中点点滴滴的努力，我发现餐桌上的学问可大啦，不仅能够让孩子养成良好的饮食习惯，还可以对幼儿进行认知能力、动手能力、道德品质等多方面的教育和训练。
一、培养幼儿良好的饮食习惯
如今的家长，对幼儿的吃饭问题可能都感到头疼，常常是孩子在前面跑，大人端着饭碗在后面追，嘴里还不停地说：“乖宝宝，再吃一点……”为了避免类似情况的发生，我从以下几个方面入手。
1、三餐要准时，严格控制零食。
为了让孩子养成按顿吃饭的习惯，尽量使孩子在吃饭前产生饥饿感，吃饭香，除了家中有特殊情况外，三顿饭都有准钟点。通过一段时间的努力，孩子一到点就会嗲声嗲气地催促我：“妈妈，到点了，宝宝要吃饭了。”同时我还要求孩子每顿饭能在20分钟左右吃完，既细嚼慢咽，又不磨蹭。 培养良好的饮食习惯还要注意“饥饱适度”。一个健康的儿童，只要饮食有规律、运动量适宜、进餐时愉快，就别怕他饿着，吃多吃少听其自然。孩子说饱了，就可以下桌。当然有个前提：不吃饭，别指望零食（除了上午9点钟和下午3点钟吃点点心和水果，其余时间均不提供零食)。
2、言传身教，发挥榜样作用。
幼儿的模仿性强，尤其喜爱模仿成人的行为。每次吃饭时，我都会夸张地说：“今天的菜真香呀！”女儿往往也受到影响，嚷嚷着：“我要吃……”在吃饭时我从不说：“海带真难吃呀！”“鱼刺太多啦！”等话，这样做的目的是防止影响孩子的食欲。另外，要求孩子做到的自己要首先做到。例如，不挑食；不边吃饭边看电视；不离开餐桌，边走边吃等等。让孩子耳濡目染，在不知不觉中学习了成人的做法。
二、拓展孩子的知识面
每天吃的食物我都一一教女儿指认，让她说说颜色、形状、名称、味道，了解各种菜的营养，吃了有什么好处等等。特别值得一提的是，海带和秧草是女儿不喜欢吃的菜，可自从我给海带取名为“美人鱼的飘带”，秧草取名为“小羊宝宝吃的草”后，女儿对这些富有童趣和诗意的称呼很感兴趣，总是很乐意地吃下它们。
三、鼓励孩子多动手，充分发挥自主性
当孩子还不能灵活地使用餐具，把饭粒撒得满地都是的时侯，我就让她学习自己动手吃饭。虽然这样比喂饭更辛苦（擦桌、擦嘴、捡饭粒等等)，但我知道，孩子从不会到会总得有一个过程，这是充分发挥女儿的自主性的机会。功夫不负有心人。在一次次的锻炼中，她的小手变得越来越灵巧啦。
四、培养孩子的分享意识和尊重长辈的情感
以前凡是孩子喜欢吃的菜，我总是放在女儿的面前，一是让她方便够得到；二是说实在的，可怜天下父母心，总是希望孩子能把菜吃个底儿朝天，可以长得壮一些。可是有一件事让我改变了做法。先生和女儿都很喜欢吃松花蛋。有一天，女儿先坐好后先生刚要坐下，女儿忙把盛松花蛋的碗移到自己的面前，且嚷嚷着：“松花蛋我要吃的，爸爸你不要来吃喔。”独生子女独占的倾向在我女儿身上表现得淋漓尽致。我意识到了问题的严重性。为了克服这一点，我首先做孩子的表率，每逢有好吃的，我总是端给公公婆婆，让他们先尝。日积月累，现在，女儿有了爱吃的东西，再也不会象以前那样据为己有，总会学着我的口气对奶奶说：“奶奶，您吃点儿。”
五、提高口语表达能力
每次吃饭的时间，就是我们全家人交流感情的时候。我会问问孩子今天去了什么地方，看到了什么东西等等。虽然女儿还不能把一件事情完整地表达清楚，总要让奶奶从旁解说，做“翻译”，但我逐渐发现了孩子在观察、记忆和语言方面的进步。首先她乐于和我交谈，不论是高兴的事情，还是自己犯的错误，都愿意让我知道。其次，是她开始用自己的视角去看世界，并能运用“好”和“不好”去进行评价。更重要的是，这种谈话使我们母女俩的感情更加亲近。
六、换个角度让孩子感受生活的快乐
女儿天生喜欢音乐。吃完饭后，我常常有意识地为孩子准备碗、筷子、勺子，用筷子或勺子敲击碗和盘子等餐具，让她感觉声音的不同。有时，我也会即兴表演一段“打击乐”，孩子会愉快地和我一起玩。她学敲击的动作还挺像那么回事呢！而且，我发现她的节奏感增强了，对声音的辨别能力也慢慢地提高了。
只要家长有心，你就会发现，生活中的每一件事都蕴含着教育契机，如果能把握住这些机会，进行适宜的教育，你的孩子就一定会健康成长！