在学习、工作、生活中，需要使用制度的场合越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编整理的职业学院食堂原料采购索证登记制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
职业学院食堂原料采购索证登记制度1
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：
一、采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的.食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志(质量安全认证)。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
职业学院食堂原料采购索证登记制度2
一、采购定型包装食品原料或批量采购食品原料，必须严格执行索证制度。索取证件包括：发票、营业执照、卫生许可证、卫生检验合格证(动物防疫合格证)、供货商的健康证等。
二、索取的证件必须在有效期内，并符合辖区管辖规定。证件要分类、分单位装订成册，建立目录，妥善保管，以备查验和上级检查。
三、索证工作由采购组全面负责，以便统一管理。
四、在采购食品原料的同时，认真做好采购纪录，采购纪录要详细、真实。
五、食品原料的验收，实行“三级验收制”，即采购时由采购员验收;入库时由保管员验收;领料时由厨师长验收。各个环节要认真负责，层层把关。为明确责任，发生问题时，只追究末位验收人的责任。
六、食品原料的验收主要包括以下内容：
(一)定型包装食品。
是否按规定索证;是否是“三无”(无产地、厂名;无生产日期;无使用说明书、无中文标示)产品;是否在保质期内;有无包装破损食品被污染现象;包装内食品有无感官性状异常现象。
(二)非定型包装产品
看。目测无异常、无腐烂、无霉变、无杂质。
摸。手感无异常、符合各种食品应有的'特性。
嗅。鼻嗅无异味、无酸臭、无腥臊、无馊味。
尝。口感无异常、具有食品应有的正常味道
职业学院食堂原料采购索证登记制度3
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：
一、采购人员采购原材料时，为保证全校师生的'食品卫生安全，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
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