蛏子的营养价值及功效，蛏子，学名缢蛏，属软体动物贝类动物，也是一种非常大众化的海产，价格也便宜，而且营养价值非常高。现在分享蛏子的营养价值及功效。
蛏子的营养价值及功效1
功效作用
蛏子具有补充营养、促进发育等作用。
补充营养:
蛏子含有丰富的蛋白质、多种矿物质及维生素，可供人体补充营养。
促进发育:
蛏子属于高蛋白食物，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，适量食用可促进生长发育。
营养价值
蛏子中含有丰富的'蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、长身体的人群。
一般人群:
蛏子是一种常见海产品，大部分人群都是可以食用的。
营养缺乏、长身体的人群:
蛏子中蛋白质、矿物质成分含量较高，可供人体补充营养。长身体的人群食用后，有助于骨骼发育，促进生长。
禁忌人群
对海鲜过敏的人群。
原因:
对海鲜过敏的人一般也对蛏子过敏，所以禁用，以免引起过敏反应。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
蛏子是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受蛏子的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
蛏子一般用于炒、做汤或清蒸等。
清炒蛏子:
锅热烧油，放入姜片、盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅。
霉菜梗蛏子:
将蛏子洗净，放入碗内，倒上霉菜梗和汁，撒上姜丝、红椒丝、绍酒、精盐、味精、芝麻油等调好味，上笼蒸熟即可。
爆炒葱香蛏子:
蛏子焯水，放凉取出蛏子肉，加料酒、酱油腌制几分钟，然后锅里放油，加热后，放入碎蒜（蒜茸）、红椒丝、生姜、蛏肉，加入葱、盐爆炒，即可出锅。
蛏子炒芦笋:
蛏肉切成小丁，先爆炒蛏肉后取出备用，锅里放少许油把芦笋炒一下，倒入炒好的蛏子一起翻炒，加入少许盐就可以出锅了。
清蒸蛏子:
蛏子洗净摆放入盆中，放入蒸锅蒸熟，淋入适当的酱油、热油即可。
蛏子的营养价值及功效2
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的.功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，由此可见，其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。
蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的'独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。
蛏子炒鸡蛋
材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克
制作方法
1、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟;木耳洗净切片。
2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。
蛏子，学名缢蛏，青岛当地人叫蛏子 属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
蛏子生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。圣肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
蛏子营养分析：
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏子适合人群：
一般人都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏子食疗作用：
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
【蛏子的营养价值及功效】相关文章：
蛏子的营养价值及功效及禁忌02-23
蛏子的功效与作用12-21
蛏子瘦肉汤的功效02-26
桑椹营养价值与功效08-01
带鱼的营养价值及功效03-06
蚕蛹的营养价值与功效07-12
蜂蛹的营养价值和功效07-17
黑豆的功效与作用及营养价值07-03
鳕鱼的营养价值和功效10-19