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黑豆的功效与作用及营养价值

时间：2023-07-03 22:09:50 饮食我要投稿

　　黑豆的功效与作用及营养价值，黑豆是日常生活中常见的一种食材，其中含有大量的蛋白质、微量元素、维生素等等，不仅能够满足我们的口腹之欲，同时还具有很强的保健作用，现在分享黑豆的功效与作用及营养价值。

　　黑豆的功效与作用及营养价值1

　　黑豆的营养价值

　　黑豆是日常生活中常见的一种食材，其中含有大量的蛋白质、微量元素、维生素等等。不仅能够满足我们的口腹之欲，同时还具有很强的保健作用。专家告诉我们，日常多吃黑豆，能够有效的保健的脾、肾，并且具有美容、黑发、明目、预防高血压、胆固醇等等的'作用。

　　现代医学研究发现，黑豆中含有大量的营养物质，其中每克的黑豆中含有36克的蛋白质，脂肪含量大约在16克作用，膳食纤维则有十克左右，碳水化合物也有23克作用，其中各种微量元素，如钙质、镁、钾、磷等等的含量也是非常可观的，初次之外还含有大量人体所需要的维生素B族群、维生素C等等。

　　黑豆是所有已知的植物中营养含量最为丰富的保健食物，日常吃黑豆能够有效的令我们的身体更加的健康。

　　黑豆的功效与作用及营养价值

　　1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;

　　2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

　　3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1、适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;

　　黑豆怎么吃最补肾

　　1、黑豆浆

　　先将黑豆洗干净，在温水中泡7-8小时，待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机中，制成鲜豆浆。黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素，是养生的好食物，同时也具有补肾的功效。

　　材料：黑豆、白砂糖、水

　　先提前一个晚上将黑豆放到水里浸泡，水温最好是20-30度左右。

　　第二天早上起来就可以将黑豆捞起，放到豆浆机里面加水，开始搅拌。注意，豆浆机里水不要超过最高水位线。

　　如果豆浆机打出来的是生豆浆的话，记得要放到锅里去煮10-15分钟左右。

　　2、黑豆乌鸡汤

　　比较常见的黑豆的菜谱。将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

　　加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。这道菜是专门为补肾生发设计的，黑豆、何首乌、乌鸡都是补肾的良方，一起使用效果更佳。

　　3、酸辣黑豆

　　取黑豆500克，香醋100克，红糖8克，湿淀粉20克，辣椒粉、精盐适量。将黑豆洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚，把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉，拌匀调好味后，即可食用。本方可开胃消食、补肾抗衰。

　　4、黑豆猪肚汤

　　功效：补虚损、健脾胃。

　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20 克，猪肚1 个。

　　调料：盐适量。

　　做法：

　　将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净，去除异味。将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

　　5、黑豆紫米粥

　　功效：健肾、益气、补虚。

　　材料：紫米75 克，黑豆50 克。

　　调料：白糖5 克。

　　做法：

　　黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。

　　6、黑豆补肾方

　　原料：黑豆240克，何首乌、枸杞子、核桃仁各60克。

　　制法：将核桃仁炒香、碾碎;枸杞子、何首乌置锅中加水适量同煎，至汁浓后滤去药渣，再加入核桃仁和黑豆，同煎至核桃仁稀烂，汁全部被黑豆吸收为度。取出晾干或低温烘干，贮瓷瓶中备用。

　　功效：补肝益肾，生发乌发，降血脂。

　　应用：每天服2次，每次40粒。适用于肝肾不足引起须发早白等症的辅助食疗。

　　黑豆的功效与作用及营养价值2

　　黑豆作为一种常见的豆类食品，营养价值很高。适当食用可以补充蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、微量元素等。黑豆具有明目、养血、祛风、利尿、解毒的作用，可用于治疗阴虚、消渴、气虚、肾虚等症状。通常黑豆可用于治疗阴虚口渴，如糖尿病、阴虚糖尿病、阴虚或气虚引起的头晕目眩、体质虚弱引起的多汗、肾虚引起的腰痛等。

　　黑豆也可以用来做一些调理。因为黑豆的颜色是黑色的，黑豆可以入肾，所以黑豆有一定的补肾作用。所以肾虚，比如腰痛、水肿，或者小便短，可以用黑豆做辅助治疗。

　　黑豆有很多功效：

　　1、清热解毒，可改善痉挛，解除腹胀，消肿。

　　2、改善胃肠道和肠道菌群的环境，可以改善便秘。

　　3、养血补肾，可以补肾，缓解肾虚虚弱。

　　4、黑豆含有丰富的维生素，泛酸有乌发的作用。

　　5、还能抗衰老、抗衰老，具有良好的抗氧化活性，能增强活力。

　　6、黑豆多糖可以促进骨髓的生长。

　　黑豆基本不含胆固醇，只有植物甾醇，不被人体吸收利用，能抑制人体对胆固醇的.吸收，降低血液中胆固醇的含量。黑豆含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素E等营养成分。除此之外，黑豆还富含钾、磷、镁、钙、铁、锌、碘、硒、锰等营养成分。平时吃一些食物可以为身体补充多种营养，有益健康。

　　但是，也要控制黑豆的量。不要吃太多，以免增加胃肠道负担，导致消化不良。因为黑豆嘌呤含量高，如果患有痛风，就不要吃太多黑豆。平时要保证饮食营养均衡，不能偏食、挑食。

　　黑豆的营养价值是比较高的，含有多种营养成分，包括了维生素和微量元素，可以帮助体质得到一定的改善。

　　黑豆

　　黑豆中的蛋白质含量是比较高的，具有高蛋白和高纤维的特性，同时升糖碳水含量是非常少的，在吃了之后不会引起体内的碳水化合物增加，也不会造成肥胖的情况。同时还有丰富的维生素B和维生素E等微量元素，里边的软磷脂也比较高，也含有大量的矿物质元素，主要包括了钙磷钾镁铁锌等，具有补充营养的效果，也有助于体质的改善和提升。

　　黑豆可以帮助体质得到改善，有助于缓解体质比较虚弱或者是爱生病的情况，当然也只能起到辅助调理的效果，所以我们必须要达到营养均衡和全面之后才能全方位的改善体质。

　　同时黑豆当中也含有一种大豆异黄酮的成分，这属于一种天然的植物雌激素，在吃了之后能够达到补充体内雌激素的效果，也能帮助改善雌激素缺乏的症状，尤其是女性在进入到更年期之后，体内的雌激素缺乏比较严重，可以适当的吃一些黑豆来做改善。

　　而在炒货店中的炒黑豆也不缺乏以上营养价值，即使是通过炒货机炒制，黑豆所拥有的营养价值也不会流失。

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