蛏子肉怎么做好吃

时间:2023-02-23 10:07:17 饮食 我要投稿

蛏子肉怎么做好吃

  蛏子肉怎么做好吃,蛏子最常见的一种叫长竹蛏,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。喜欢吃它的人有很多,而且蛏子肉还能做出很多的美食,那么蛏子肉怎么做好吃?

  蛏子肉怎么做好吃1

  葱姜炒蛏子

  材料:蛏子一斤。

  配料:姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝。

  做法

  1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分。

  2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒。

  3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

  小诀窍

  贝类易熟,一定要大火爆炒,放调料时,尽量快一点,起锅晚了,蛏子肉也就老了。

  麻辣蛏子

  材料:蛏子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,盐,葱,姜,蒜,黄酒。

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  做法

  1、蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),壳子打开就马上捞出。

  2、去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图,具体不知叫啥名),沥干水分。

  3、蒜切碎粒,姜切丝,量比正常做菜要多一些。

  4、热锅冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香;

  5、倒入沥干的蛏子,大火爆炒几下,喷少量黄酒,放盐和花椒粉,撒小葱,起锅~~

  蚝油蛏子

  材料:蛏子,葱,姜,红辣椒,蚝油,胡椒粉。

  做法

  锅中加水、黄酒煮沸,入蛏子煮1-2分钟(不用太长,一会还要炒的)。

  冷却后,把蛏子壳、肉分离,同时去除裙边。

  起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后,加蚝油煸炒。

  放入蛏子肉,加盐、胡椒粉翻炒出锅。

  小诀窍

  考虑到美观,可以用壳拼盘。

  葱爆蛏子

  材料:蛏,葱,姜,蒜,青红椒,福建老酒,味精,胡椒粉,麻油,盐,味精,糖。

  做法

  1、将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时(或滴两滴香油浸泡效果一样),使其吐出泥沙洗净待用。

  2、炒锅放入油烧至八成热,下入葱段 姜丝 蒜片炒香 随后倒入蛏大火翻炒,加入糖盐味精继续翻炒,炒制蛏口裂开加入料酒,最后滴入麻油上盘即可。

  小诀窍

  蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

  1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

  2、 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

  蒜蓉粉丝蒸蛏子

  材料:粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉。

  做法

  1、泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。

  2、蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的.油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

  3、蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。

  蛏子肉怎么做好吃2

  做法一、萝卜蛏子汤

  材料:蛏子500克,萝卜150克,料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克,胡椒粉2克,猪油15克

  做法:

  1、将蛏子洗净,放入淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下,捞出,取出蛏子肉;

  2、把萝卜削去外皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花;

  3、净锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,盛入汤碗内,撒上蒜花、胡椒粉即成。

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  做法二、家庭蛏子汤

  材料:鲜活的蛏子,生姜,橄榄油,盐,黄酒(或料酒),大蒜,葱花

  做法:

  1、鲜活的蛏子,倒进盆里;几个小时后,换一盆浓盐水,帮助蛏子把肚子里的`泥沙吐干净;

  2、取块姜切片,丢进开水里面沸腾一会(可以放一片大蒜,也可以不放),把冲洗过的蛏子倒进锅,等水再次烧开几分钟,开盖,贝壳全部打开即可;;

  3、这时候关火,下盐调味,味道合适了就可以盛出来了,加几滴明油(即尾油,可以是橄榄油等)、几滴黄酒(或料酒)。最后,可以放一点葱花。

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