当前位置：亲亲女性网>饮食>瓜类有什么营养价值

瓜类有什么营养价值

时间：2023-04-26 17:08:41 饮食我要投稿

　　瓜类有什么营养价值，各种瓜类是餐桌上常见的食物，每一种瓜都有各自的养生功效，生活中常见的瓜类包括冬瓜丝瓜，苦瓜黄瓜等，都具有清热化湿的功效，能够排出身体里面的毒素，下面分享瓜类有什么营养价值。

　　瓜类有什么营养价值1

　　冬瓜

　　冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，纳盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可防止人体发胖，又可帮助体形健美。但脾胃虚寒、阳气不足、阴虚消瘦者不宜服食。

　　丝瓜

　　中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。又因具有通经活络、行气化瘀的作用，还可帮助产妇下乳，月经不调者、身体疲乏者也可多吃丝瓜。此外，长期食用或使用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。不过久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。

　　苦瓜

　　含有独特的苦瓜甙、苦味素，具有独特的苦味。可祛暑清心，除闷热，对胃热病，湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。苦瓜素还能阻止脂肪吸收，具有减肥功效。苦瓜内因含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产，虽然含量很少，但为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。此外，血压血糖低，脾胃虚寒者也不宜多吃。

　　黄瓜

　　黄瓜性寒，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，生吃、凉拌、熟吃均可。黄瓜的细纤维素，对肠道中腐败食物的`排出和降低胆固醇有一定的作用。鲜黄瓜含有丙醇二酸，抑制体内糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，黄瓜中含有丰富的维生素E和黄瓜酶，有很强的生物活性，可起到美容养颜，延缓衰老的作用。

　　需要提醒爱美人士，黄瓜片表面会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤更加干皱，所以不宜用黄瓜片直接敷脸，正确的做法是取用新鲜黄瓜汁。

　　木瓜

　　性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。果实含有丰富木瓜酶、维生素C、维生素B及钙、磷和多种矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。木瓜中的凝乳酶还具有通乳作用，产妇常喝生木瓜煮鱼尾汤，可以消暑健胃，有滋补催乳的作用。

　　南瓜

　　具有补益气、消炎止痛、降糖降脂等功效。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成。南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂-胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。

　　南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，多食南瓜对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤，内服则能驱蛔虫。孕妇经常食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

　　西瓜

　　是瓜果之首，不仅具有食用价值，而且医药价值颇高，是消暑、解渴、利尿之佳品，民间有“天然白虎汤”之称。当遇到酷热特别是发烧时，抱着西瓜睡觉，比敷冰袋降温还有效。但西瓜性寒，一次不能吃得过多。

　　瓜类有什么营养价值2

　　1、南瓜

　　南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为“饭瓜”。

　　嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。鲜果实含水分、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、钾、磷，膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。南瓜含有丰富的糖类和淀粉，其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C；此外，还含有一定量的铁和磷。

　　南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。

　　南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。

　　可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克为宜。

　　南瓜中含有丰富的果胶，果胶有极好的吸附性能，能黏结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物之功效，对消化道溃疡病患者有显著疗效。

　　南瓜中含有的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

　　2、黄瓜

　　黄瓜又称胡瓜，王瓜，以幼嫩的果实供食。黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其它对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。黄瓜不仅含有较高的营养价值，而且有许多药用价值和美容作用。其叶和蔓性味微寒，具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。有减肥和预防冠心病的功效。

　　可用于治疗高血压。黄瓜的果实具有清热、利尿、解毒之功效。黄瓜果实生物成熟后的汁液，可治疗烧伤，无疼痛感，适合小儿烧伤应用。黄瓜的苦味成分为胡芦素，其中的胡芦素C具有抗肿瘤的作用。

　　用黄瓜汁液和一茶匙鲜奶油，一个鸡蛋的蛋清搅拌在一起涂面，最后用冷水洗掉，能使皮肤白哲，红润柔嫩，尤其对油性皮肤特别有效。

　　黄瓜可作鲜果，凉拌，熟食，泡菜，盐渍，酱渍，干制和作罐头等，各种食法都别有风味，深受人们喜爱。黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黄瓜适合生食（凉拌）、熟食（炒菜、做汤）、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍、制干和制罐。

　　黄瓜是一种好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。黄瓜中所含的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病患者，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病患者以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜含有的维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　3、冬瓜

　　冬瓜如枕，又叫枕瓜，主要产于夏季。名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

　　冬瓜含维生素C较多，钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病和水肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用；冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，能量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜果实供食，食用嫩茎叶。种子和外果皮可入药，有消暑解热的功效。

　　冬瓜性微寒，味甘，淡。冬瓜中含蛋白质、糖、钙、磷、铁及少量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。其特点是体积大、含水多、热量低。

　　4、瓠瓜

　　瓠瓜又称扁蒲，夜开花，葫芦，营养比较丰富，果实柔嫩，以做汤食为主，炒食做馅也可以，是供应夏季淡季的主要蔬菜之一。食用瓠瓜可通利水道，止渴消热。

　　5、丝瓜

　　丝瓜又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等都具有一定的保健作用。

　　丝瓜的营养价值很高，在瓜类蔬菜之中，丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等都是极高的。主要以嫩瓜供食，果肉含水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、胡箩卜素、钾、钠、钙、镁、磷、铁。含量都是比较高的。

　　其蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2～3倍。丝瓜还含有皂甙、丝瓜苦味素、多量的黏液、瓜氨酸、脂肪等。种子含有脂肪油和磷脂等。这些营养元素对机体的生理活动十分重要。

　　丝瓜也有很高的药用价值。民间常用它来治疗妇科疾病。它的花、叶、藤一样可入药，功效不同。丝瓜全身可入药，药菜兼优。瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。

　　丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。老丝瓜干后制成药材称为丝瓜络，以通络见长，用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症。还可作海绵的'作用品。

　　丝瓜中维生素C含量较高，每100克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。由于丝瓜中维生素B1等含量亦高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。丝瓜提取物Lo43对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60%～80%。

　　6、苦瓜

　　苦瓜也叫凉瓜，为葫芦科一年生草本植物。苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜，它以瓜瓤、瓜肉味苦而得名，苦瓜虽苦，与其他食物一起煮、炒，苦味不入其中，故有“君子菜”的美名。如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。

　　苦瓜果实可食，营养价值极高，含有多种营养成分，富含维生素B1，具有预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10～20倍，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。

　　苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-P，其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显，苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

　　苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜子中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　7、西葫芦

　　西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种，它的果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，一般以嫩果供菜用。

　　西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

【瓜类有什么营养价值】相关文章：