春天有什么叶子菜，春天已经来了，很多春菜就可以种植了，惊蛰过后，各种菜的育苗工作就可以开始了，尽管我国南北差异较大，但是很多菜是可以在春天种植的，下面看看春天有什么叶子菜。
春天有什么叶子菜1
一、小白菜。
这种小白菜其实是大白菜的前身，冬天的时候吃的大白菜，就是有这样的小白菜生长出来的，但是有的人也在春季的时候种一季小白菜来卖，小白菜更加鲜嫩，可以做豆腐汤和炒着吃，味道都不错，小白菜叶子就是非常大的，不像大白菜一样有大大的白菜帮子，小白菜大部分都是叶子，吃起来味道更好，而且清淡好吃，减肥的时候也可以放心去吃的一道青菜。
二、菠菜。
有的人说秋菠是最好吃的，但实际上春菠更好吃，春天的菠菜长出来更加鲜嫩，就连它的红色根部吃起来都是香甜的，把根清洗好了之后与菠菜一起放入锅中去炒，直接吃就有一股微微的甜味，吃起来一点不老，特别好吃。所以有很多人也叫这道菠菜为红嘴绿莺哥，春天不妨就多吃点春菠吧。
三、生菜。
春天的生菜也是最鲜嫩的，生菜的吃法多种多样，整片叶子可以加入面包中做汉堡来吃，而且也可以加入蚝油这道海鲜调味品，做成美味的'蚝油生菜，还可以做凉拌菜，与其他的蔬菜混合在一起，口感都是非常好的，春天可以多吃这一类的菜品。
四、油麦菜。
这道菜在饭店里经常吃的最常见的吃法就是清炒，然后加入蒜蓉，特别提味，油麦菜整条叶子是细长条的，满满的都是叶子，看上去就特别有春天的气息，而且味道也不差，不管是清炒还是煮火锅都是绿叶蔬菜的首选，营养价值也很高，含有丰富的维生素。
五、苦菊。
苦菊这道菜非常有营养，能够清热败火，春天的时候可以做凉拌菜来吃，虽然苦菊的叶子不算大，但是整棵苦菊上面满满的都是叶子，它的味道有轻微的苦涩味，所以在烹饪的时候一般是加入料汁去凉拌，这样能够掩盖苦菊的苦味，吃起来味道会更好非常鲜嫩。
春天有什么叶子菜2
1、孔雀菜
孔雀菜是一个新的蔬菜品种，据说是由油麦菜和生菜杂交而来的，因其似孔雀开屏，所以得名，又名罗马寿司菜。它具有比小白菜更好的口感，而且比普通生菜生长得更好，易于收获。孔雀菜跟其他的蔬菜生长特征几乎是一样的，所以可以参照油麦菜的种植要点。在南方地区，孔雀菜的种植时间是在三月份左右，而在北方地区，则是三至五月份之间种植孔雀菜。
孔雀菜生长速度较快，播种20天左右即可生长到15厘米左右高，则可以进行首次间苗采摘。播种30天能生长到25厘米以上，而且有初步孔雀的样子，到40天时即可采收。
2、小白菜
是我们常吃的蔬菜，一般按照捆买，在家庭小菜园和花盆里均可以种植，小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜属于长日照作物 ， 有一定的耐弱光性 ， 但如果长时间生长在光照不足的环境中 ， 会导致其徒长 ， 产 量和品质明显下降 。 而在较强的光照条件下 ， 小白菜叶色浓绿 ， 株型紧凑 ， 产量高且品质好 。一般30天左右就可以收获。
3、小油菜
与小白菜差不多，属于白菜的`一种，叶少茎多，是很多人日常爱吃的一种蔬菜，种植时间:小油菜适宜在每年的3月下旬播种，种植方法温度:小油菜适宜的温度为20℃左右,种子发芽需要的温度为25℃左右，一般春天就可以种植，在种植条件满足的话40天左右可以收获。
4、莴笋
莴笋有青色和紫色良种，莴笋是一、二年生草本植物，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。可以在3月份育苗栽培或者播种种植，一般两个月能收获，是春天的常吃蔬菜，很多人都喜欢。
5、包头菜
是等春节后大白菜供应尾声后，能直接代替白菜的蔬菜，具有产量大、成熟早、耐低温的常种蔬菜，很多人喜欢。包菜的对人体起到很大的作用,所以深受人们的喜爱,餐桌上必不可少的一种菜
6、生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。种类很多，有四季玻璃生菜，叶菜大而薄，也有奶油生菜，叶子浓绿而厚，叶子平展褶皱少；常种的有绿色生菜也有紫色生菜。
春天有什么叶子菜3
1、卷心菜 （cabbage）
学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L、）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。有绿色、白色、红色等不同颜色，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的`卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。有抗衰老、提高免疫力、防治高血压、增强骨质等作用。
2、芹菜
属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。有镇静安神、利尿消肿、平肝降压、清热解毒等功效；
3、白菜
为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等。其品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。营养丰富，含丰富的糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；
4、青菜
又名小白菜、油菜、小油菜。是我国最普遍蔬菜之一。
5、紫甘蓝
又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。