八宝酱烧豆腐的做法，豆腐是我们生活中经常吃的食物，不仅非常美味而且做法也是非常简单的，豆腐的营养价值非常丰富，常吃有利身体健康，现在分享八宝酱烧豆腐的做法。
八宝酱烧豆腐的做法1
一、准备材料
主料：豆腐一块（约500克）
辅料：生姜3片，葱1根，蒜3瓣
调料：
① 八宝酱1大勺
② 糖1大勺
③ 酱油2大勺
④ 料酒2大勺
⑤ 盐适量
⑥ 生粉适量
⑦ 食用油适量
二、制作方法
1、准备食材。
豆腐用食盐水浸泡，去除豆腥味。姜切成丝状，葱洗净切成段状，蒜剥皮并拍扁。
2、制作口感。
将豆腐切为方块形，热水烫一到两分钟，捞出控干水分。
3、炒香调料。
热锅冷油，将姜丝煸炒出香味，加入葱段和蒜头，再将八宝酱、糖、酱油和料酒加入炒香。倒入适量的清水搅拌均匀。
4、加入豆腐。
将刚才的豆腐块加入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹在豆腐上。此时将盐洒在豆腐上，继续翻炒。
5、加入水。
边加水边翻炒，将豆腐炖煮至水分变少，豆腐表面微焦。
6、加入生粉。
将适量的生粉稀释成浆状，缓慢倒入锅中，翻炒均匀，直至挂满在豆腐上。
7、闻香出锅。
最后，根据个人口味再次调整八宝酱烧豆腐的盐度和鲜味。烹饪完成后，可以将豆腐盛在盘子中，撒上葱花，便可以享用了。
八宝酱烧豆腐是一道以豆腐为主料、融合了多种食材的经典菜式。在制作的过程中，要注意只有在豆腐炖煮至微焦时，才会有更好的口感。同时，在调味时，将盐适量，以免过咸。希望我们的制作方法，能为大家带来一份可口的家常美味。
八宝酱烧豆腐
食材：主料：豆腐300克；五花肉80克；花生油15毫升；生抽5毫升；黄瓜半根；淀粉5克。
辅料：葱适量；蒜适量；八宝酱2勺；盐适量。
操作方法：
1、五花肉切成肉丁，黄瓜切成黄瓜丁，蒜瓣切成蒜末，葱切成葱花备用。豆腐切成2.5厘米见方的.豆腐块。
2、锅中备水，烧开后将豆腐块放入焯烫约1分钟左右捞出备用。另起一锅放入花生油，热后放入蒜末和葱花煸炒出香味。
3、加入五花肉煸炒至颜色变白。加入八宝酱，煸炒至混合均匀出香味。放入豆腐块，小心翻炒均匀，不要把豆腐块弄散。
4、加入生抽和适量的盐，翻炒均匀。淀粉加入水调成水淀粉，倒入锅中，小火烧开至汤汁浓稠。最后加入黄瓜丁翻炒均匀即可出锅。
水煮豆腐
食材：主料：豆腐500克；火腿200克；绿豆芽200克。
辅料：蒜苔50克；蒜5瓣；干辣椒1小把；细香葱2根；色拉油2汤匙；鸡精少许；水适量；香油几滴。
操作方法：
1、准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许。
2、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末；将豆芽焯水后放入碗内。
3、平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用；炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
4、锅中倒入适量的开水或高汤；将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精；关火倒入盛有豆芽的碗内。
5、将剩下的蒜末放入碗中央；锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内；放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。
凉拌豆腐丝
食材：主料：豆腐皮150克；黄瓜1/2根；红萝卜1/2根；香菜2根。
辅料：食用油适量；老干妈适量；芝麻油少许；生抽适量；盐少许；葱2根；红辣椒2个；蒜3瓣。
操作方法：
1、豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用；大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段；锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用。
2、另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下；再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。
八宝酱烧豆腐的做法2
八宝豆腐的做法
材料
北豆腐50克，鸡胸脯肉40克。
虾仁40克，火腿25克。
蘑菇(鲜蘑)25克，豌豆25克。
干贝25克，冬笋25克。
调料
鸡蛋清40克，盐10克。
豌豆淀粉20克，大葱15克。
味精1克，胡椒粉1克。
做法
1、首先我们就要将准备好的.鸡脯肉剔去筋，然后再将其充分清清洗干净，接着再将其切成合适大小丁状即可。
2、虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好。
3、火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花。
4、然后我们就要将白豆腐片去表面和粗皮，然后将其切成丁状，加入汤锅加精盐烧开一下，备用即可。
5、锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫。
6、用湿淀粉20克(淀粉10克加水)调稀勾流芡汁，装入汤碗内。
7、锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。
鱼香豆腐
材料
豆腐一块、木耳3朵。
胡萝卜一根、糖、盐。
醋、淀粉、大蒜瓣3枚。
香葱、番茄酱。
做法
1、首先就要将准备好的豆腐切成合适大小的块状，然后用盐水进行适当的浸泡，这样豆腐就不容易散了。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
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