花青素具有改善视力、抗氧化的功效
花青素的功效与作用1
花青素的作用
1、花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力，消除眼睛疲劳。
2、花青素有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎。
3、花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
4、花青素通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生。
5、花青素增强免疫系统能力来抵御致癌物质。
6、花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
7、花青素降低感冒的次数和缩短持续时间。
8、花青素作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病。
9、花青素具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成。
10、花青素松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）。
11、花青素具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；
12、花青素保持血细胞正常的`柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力。
13、花青素缓解花粉病和其它过敏症。
14、花青素保护动脉血管内壁。被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。
15、花青素增强动脉、静脉和毛细血管弹性，对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用。
16、花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
17、花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，补充营养及消除体内有害的自由基，还能让异常皮肤迅速愈合。
18、花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤。
花青素主要用于食品着色、染料、医药、化妆品等方面。
花青素含量高的食物
花青素类色素广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜、水果、花卉中，比如黑枸杞、钙果、葡萄、黑莓、无花果、樱桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、黑龙珠土豆、血橙、红球甘蓝、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米、牵牛花等。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。
黑枸杞所含花青素是目前所有植物花青素中功能最优良（尤其是有16种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性）、应用范围最广，副作用最低，也是价格最昂贵的品种。
叶黄素和花青素的区别
用一句话概括来说就是：花青素抗衰老，叶黄素护视力。研究表明，大量摄入某种特定的植物营养素可对健康产生针对性的作用。如抵抗衰老的花青素，在黑枸杞、针叶樱桃、蓝莓、红球甘蓝等食物富含；对抗痛风的槲皮素，在越橘、红洋葱、茶叶中含量丰富；能保护视力的叶黄素，在菠菜、西兰花、玉米中含量丰富。
通常膳食摄入的植物营养素不足，可以选择富含植物营养素的补充剂来弥补，例如冻干花青素。冲泡时，水温低于40℃，可以保持冻干花青素的生物活性。能延缓衰老、抗氧化能力也能减少老年斑的形成，对年轻人也能起到很好的美容祛斑作用。
花青素的功效与作用2
1、抗氧化：
使用花青素后，能有效清除体内自由基，特别是在抗氧化、抗衰老方面。
2、提高视力：
花青素能促进食用后视网膜细胞中视紫红质的再生，预防严重近视和视网膜脱离，在昏暗的光线下提高视力，促进视敏度。
3、慢性病的预防：
花青素可以升高血液中的高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，因此可以起到预防慢性代谢性疾病的作用。花青素主要存在于蓝莓、葡萄、紫甘蓝等果蔬中，患者可以适量食用，避免发生不良反应。在日常生活中必须注意均衡的饮食和营养，不要偏袒和挑剔，而是科学合理的饮食，使身体能够获得足够的营养，这将更有利于健康。
一、花青素的功效与作用
1、延缓衰老
花青素最明显的一个功效，就是它可以有效的延缓衰老。因为花青素中有强氧化剂，所以这种物质的抗氧化能力特别好，而且可以消除身体内的自由基，所以可以让皮肤，变得更加光滑，经常补充花青素的话，还可以预防皮肤出现皱纹或色斑。
2、保护关节
花青素可以起到保护关节的作用，因为花青素能够改善关节的柔韧性，并且能够防止关节积液的出现。老年人可以多补充一些花青素，平时可以多吃花青素含量高的水果，比如说蓝莓和葡萄。
3、抑制炎症
花青素还可以起到杀菌消炎的功效，所以感染了炎症性疾病的人，适当补充一些花青素，就可以增强身体的免疫力，还能控制炎症的发展。
4、预防过敏
如果身体经常会出现过敏，就可以多补充一些花青素。花青素可以降低身体的敏感性，增强身体的'抵抗力，这样就不易发生过敏。
二、富含花青素的水果
1、蓝莓
蓝莓里面的花青素含量非常高，而且蓝莓还可以补充维生素c。经常吃蓝莓能够有效的延缓衰老、美容养颜，对女性很有好处。
2、葡萄
一般来说，颜色越深的葡萄花青素也越多。商业提取花青素的方法，就是以葡萄为主要原料，所以经常吃葡萄是可以有效补充花青素的。
3、血橙
血橙是一种花青素和微量元素含量都非常高的水果，经常吃这种水果，可以促进身体健康，并且可以防止皮肤粗糙，可以有效预防黑色素沉积。
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