叠汤圆的做法步骤,汤圆是一种很具有传统特色的美食,它的主要食材是糯米粉和各种不同的馅料,深受大家的喜欢下面分享叠汤圆的做法步骤。
叠汤圆的做法步骤1
难度:配菜(中级)时间:30~60分钟主料糯米粉850g芝麻80g豆沙200g核桃20g黄油15g猪油20g白糖60g 叠汤圆的做法步骤
1. 原材料展示,需准备一盆清水和一个筛子。
2. 核桃切成小颗粒,不要太碎,有点咀嚼感
3. 芝麻用料理棒或者研磨机破壁,让香味散出来,找个大点的'碗,黄油和猪油稍作融化,与芝麻、核桃、糖一起搅拌
4. 搅拌均匀,放在冰箱里冷却半小时
5. 芝麻馅料冷却好之后,捏成小圆球。豆沙我用的是超市现成的,也捏成小圆球
6. 将芝麻核桃球扔进装着糯米粉的大盆里摇晃
7. 馅料球沾了一圈糯米粉之后,放在筛子上,放进清水里让汤圆整体湿润
8. 汤圆湿润后立即提起筛子,把湿润的汤圆倒回糯米粉中继续摇晃滚动,上一步骤和此步骤重复8~10次,像滚雪球一样,汤圆越滚越大,滚到理想的大小即可。
9. 滚好的汤圆,虽然表面不是那么光滑,但是口感是非常棒滴~
10. 做好的汤圆放在保鲜盒里,撒上糯米粉,放在冰箱里冷冻储存。
叠汤圆的做法步骤2
彩云汤圆
材料:
1. 糯米粉200克
2. 水200毫升
3. 红枣、豆沙、花生等馅料,每种馅料需要150~200克
4. 枸杞适量
制作步骤:
1. 准备好糯米粉和水,将糯米粉放入容器中,慢慢加入水,揉成一个光滑的面团。
2. 将红枣或者其他馅料洗干净,去核或去皮,切成小块,为下一步做准备。
3. 将面团揉成细长的条形,并切成小块,重复这个步骤直到面团用完为止。
4. 取一个小面团块,在手掌心中扁平,放上一块馅料,然后将面团团成一个球,包住馅料。重复这个过程,直到所有面团和馅料都用完为止。
5. 将水烧开,加入制作好的汤圆,煮5~6分钟。
6. 在煮汤圆的同时,准备一个碗,将一小勺的'枸杞加入碗中。
7. 将煮好的汤圆捞出,放入枸杞碗中,撒上一点糖,浆拌均匀即可。
小贴士:
1. 在制作过程中,一定要将面团揉得充分而均匀,这有利于保证汤圆的形状和口感。
2. 馅料的种类可以根据口味来选择,可以增加汤圆的多样性
3. 每一种馅料的用量务必要根据自己的需要和口味来确定,否则不易入口。
总结:
彩云汤圆是非常有特色的一道美食,它不仅有着五彩斑斓的外观,而且还兼具着香甜可口的特点,受到了很多人的喜爱。制作起来并不难,只需要准备好面团、馅料、水和枸杞,按照步骤操作即可做出美味可口的彩云汤圆。
叠汤圆的做法步骤3
白桃汤圆
一、原材料及用量:
1.糯米粉: 200克
2.水: 120毫升
3.白桃: 2个
4.糖: 适量
5.玫瑰花瓣: 适量
二、制作步骤:
1.将200克糯米粉倒入盆中,慢慢加入水,边加边揉,揉至面团变得光滑、柔软,并无干粉。
2.将揉好的面团揉成一个足够大的圆球,盖上保鲜膜或湿毛巾,让其静置一会儿。
3.白桃去皮,去核,切成小块。然后将其放入碗中,撒上适量的糖,把它们搅拌均匀,使其腌渍一会儿。
4.将玫瑰花瓣洗净,备用。
5.把面团分成小块,将其压扁成薄饼状。然后将腌制好的`白桃放在薄饼中间,包起来,成为一个小圆球状。
6.将包好的圆球放入沸水中煮,待其浮起,继续煮上1-2分钟即可出锅。
7.将煮好的汤圆放入碗中,加入少许糖和玫瑰花瓣,最后线条型地淋上一些煮汁即可。
三、制作技巧:
1.在做汤圆的时候,面团尽量揉得光滑,避免出现干粉的情况。
2.腌制白桃的时候,要尽量保持所用的碗干燥,否则会影响其质量。
3.在煮汤圆的时候,要用沸水,煮开之后,放入汤圆,不要用力搅拌,保证汤圆能完全煮熟、变得更加有弹性。
4.在淋上煮汁的时候,线条型地淋是为了美观,也可以根据个人口味适当增减淋汁量。
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