补气血首选吃牛肉，简而言之，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃牛肉，现在分享补气血首选吃牛肉。
补气血首选吃牛肉1
健脾胃补气血首选牛肉
简而言之，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃牛肉。其中，水牛肉性偏凉，不会导致发热“上火”，对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。相比起来，黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。
吃牛肉，搭配有讲究。牛肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖牛腩，胡萝卜、白萝卜都可以，还有咖喱牛肉。在家还可以学做罐焖牛肉，方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说，牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。
比如说牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状;牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度、早衰的人;牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发;配合黄芪，补气效果最好;配合山药能强健骨骼;配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等。
牛筋也是好“补品”。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨，特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的'病人。可以搭配杜仲一起炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。
牛肉美味养生食谱
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、生拌牛肉丝
原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。
做法：
1、牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片;葱切成2。5厘米长的段;花生米碾细。
2、将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
特点：麻辣鲜香，酒饭均宜。
特点：牛肉柔韧，味香麻辣，最宜于佐酒。
2、白切牛肉
原料：牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法：
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2、将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
特点：牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。
3、炝肉丝莴笋
原料：生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。
做法：
1、将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水;莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。
2、莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。
补气血首选吃牛肉2
第一样：牛肉
冬季补气血首选吃牛肉，牛肉味甘，补脾胃、益气血、强筋骨。对于一些体质不好人群有很好的帮助。
牛肉一般有水牛肉和黄牛肉两种。对于补气血，黄牛肉的好处大一些。补气血、强筋骨。对于体虚乏力等气虚症状的人益处大。
推荐吃法，胡萝卜牛肉汤。这种吃法既可以吃肉，还可以喝汤。冬天食用，暖和驱寒。
食材：牛肉2斤，胡萝卜4根，葱姜，盐，胡椒粉
做法：1新鲜牛肉清洗，切块，放水里浸泡一会
2锅里烧水，把牛肉块放进去，焯水一下，加入一点料酒，去腥。煮沸后，捞起去掉血末，备用。
3炖锅里加入温水，放进牛肉块，加入姜片，水要一次性加够，中间不要加水
4大火来煮牛肉，让其煮沸。
5清洗胡萝卜，切块，备用。
6牛肉煮沸后，转中小火慢炖，加入胡萝卜块
7食材煮烂即可，起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花即可。
第二样：鸭血
老话说的好，“以血补血”。鸭血也是补血的佳品，鸭血虽然不常见，但是它营养丰富，含有多种微量元素，蛋白质和氨基酸。适当食用一些，可以养气血，强免疫，身体好。
推荐吃法，韭菜炒鸭血。这种搭配，颜色好看，营养美味好吃。
食材；鸭血2块，韭菜1把，葱姜，盐，红辣椒1个
做法：1清洗韭菜，去掉老叶，水里冲刺干净，然后沥干水分，切段，备用。
2新鲜鸭血，切薄块，冲洗一下。锅里烧水，放进鸭血块，加入一点料酒去腥，撇去上面的浮沫，捞出控水备用。
3葱姜切好，红辣椒切开，去籽，切段，备用。
4锅里放油，爆香葱姜，倒进鸭血块，稍微煎一下，放进红辣椒段，翻炒均匀
5加入韭菜段，大火翻炒。
6准备一点调味汁，淀粉，水，生抽，盐，味极鲜，蚝油，胡椒粉，拌均匀，倒进锅里，把菜焖一会
7锅里汤汁快干的时候，准备起锅，加入鸡精即可。
第三样：大枣
大枣是补气血的好食物，它不仅味道甜美，营养还很高。适当吃一些，可以补养气血，提供身体的'免疫力。
推荐吃法，银耳红枣汤。银耳有“穷人的燕窝”的美誉，营养高，价钱便宜。与大枣一起煮汤喝，是一道养生价值很高的汤。
食材；银耳，大枣，冰糖，枸杞，莲子，百合
做法：1用热水把干银耳泡发，去掉根，撕小片，清洗备用。
2莲子，百合准备好，大枣冲洗
3炖锅里加入清水，放进银耳，莲子，百合，大枣，大火来煮
4煮沸后，转中小火，慢炖，把银耳煮烂，里面的胶质煮出来
5再加入冰糖，口感更加香甜。
6食材煮烂了即可起锅，加入冲洗的枸杞，即可关火食用。
第四样；山药
山药是一种好食物，是一种药食同源的食材。它里面含有丰富的营养，适当吃一些，可以补气养血，生津益肺，爱护身体。
推荐吃法，山药炒黑木耳。黑木耳是素中之荤，营养特别丰富，对气血的爱护极大。两者一起搭配炒菜吃，不仅颜色好看，味道好吃，营养也极高。
食材；山药1根，木耳一些，红辣椒1个，葱姜蒜，盐味极鲜
做法：1干木耳用热水泡发，清洗，加入面粉，浸泡一会
2然后清洗泡发的木耳，撕小片，冲洗几遍，备用。
3山药去皮，清洗，切薄块，红辣椒切籽，清洗，切块，备用。
4锅里烧水，把山药片，放进去焯水一下，加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，捞起，沥干水分，备用。
5锅里放油，爆香葱姜蒜，倒进红辣椒段，放进木耳，大火翻炒
6起锅前，加入山药片，翻炒均匀，加入盐，味极鲜，一点白糖，鸡精，简单翻炒均匀，美味即成。
第五样：南瓜
冬季是吃南瓜最好的时节，自然成熟的南瓜香甜可口又美味。南瓜营养丰富，有“补血之妙品”的美誉。它里面含有的营养成分，可以滋养人体，补血养气，是补血的优良营养素。
推荐吃法，蒸南瓜，这样吃，南瓜营养流失的少，口感美味。老少皆宜。
食材；南瓜1块，大枣，白糖
做法：1清洗南瓜，去皮，冲洗，去籽，切薄片，放进盘子里
2大枣冲洗，放在南瓜上面
3锅里烧水，放进南瓜大枣，大火来蒸，时间大概8分钟即可
4蒸好后，拿出来，上面撒一点白糖，口感更加香甜。
上面这几种食物，是养血补气的好助手。大家可以多吃一些。不仅滋养身体，还爱护身体，驱寒保暖，健康过寒冬。
关于冬天补气血，大家还要注意，不能胡乱补。采用食补，不要采用药补，“是药三分毒”。
另外女性经期、孕产期不宜补气，适合补血，大家要注意。
补气血，白天补气，晚上补血。这样做可以更好的补气血，让身体更加的健康。
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