一、吞拿鱼乳酪意面
材料：意大利面100克、金枪鱼50克、西红柿200克、黑橄榄10颗、食盐小半勺、番茄酱1大勺、橄榄油1小勺、白葡萄酒1大勺、黑胡椒少许、牛奶120毫升、百里香少许、奶酪2片
做法：
1、将意大利面煮至八成熟；煮好的里面捞出沥干水分，用橄榄油调匀待用；炒锅中放入橄榄油，油热后，加入番茄丁翻炒；
2、加入调味料（半小勺盐、1大勺白葡萄酒、少许黑胡椒、120毫升牛奶、1大勺番茄酱），转小火炖煮一会儿；放入橄榄片与吞拿鱼煮沸；最后加入煮好的意面，小火煮熟，撒上乳酪丝；
3、敲上一只鸡蛋，倒入意大利面，淋上肉酱，放上黄瓜片，吃前搅一下鸡蛋，铁板的温度就足以让鸡蛋成熟，即可食用。
二、鸡肉蘑菇意面
材料：意大利面450克、鸡肉450克、口蘑450克、彩椒2个、食盐1小勺、黑胡椒少许、奶酪适量、橄榄油1小勺
做法：
1、烧开水，下入意面，时常搅动至意面煮熟；蘑菇洗干净切片备用；熟鸡肉切片；彩椒切条；
2、锅内倒入橄榄油；放入蘑菇片，加入少许盐调味，翻炒到蘑菇变软；
3、意面煮熟后捞出沥干水，放入锅中；迅速放入彩椒和熟鸡肉，拌匀；撒入黑胡椒调味，吃的时候撒上芝士碎。
三、肉酱意大利面
材料：猪腿肉100克、螺丝粉200克、鸡蛋1个、黄瓜1/2根、洋葱1/2个、食盐2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄榄油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克
做法：
1、洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用；
2、锅中清水沸腾后加少许盐，放入意大利面条；
3、意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度合适（这种方法我更喜欢，节能又环保），意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌入少许橄榄油防粘；
4、炒锅上火，倒入橄榄油，煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉，撒点黑胡椒提香，加番茄沙司、少许盐、白糖、生抽调味，肉酱就做好了；
5、铁板置于火上，烧至滚热，淋少许橄榄油，关火。
四、鲜虾热那亚意面
材料：意大利面1把、明虾3只、豌豆苗1把、食盐1小勺、蒜1头、黄油1勺、橄榄油1勺、黑胡椒少许、热那亚风味调味酱1勺
做法：
1、准备好原材料；将大明虾洗净后，从背部煎开，挑出虾线；
2、烧锅开水，放入适量盐，将面条下入；大火煮上8至10分钟；
3、将煮好的面条捞出，放入适量的橄榄油搅拌均匀备用；锅中放入少量的黄油，下入蒜片；
4、爆香后再放入准备好的大明虾；双面都加入少量的盐和黑胡椒，煎成红色至成熟后捞出；
5、直接在锅中放入适量的热那亚风味调料酱翻炒一下；加入煮好的面条翻炒均匀；
6、再下入清洗好的豆苗；加入少量的盐和黑胡椒翻炒均匀即可。
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