一、黑蒜的功效与作用
黑蒜对于很多的菌球都有杀菌作用，同时黑蒜的抗癌功效明显，让癌细胞活化度降低到能够被杀死的阶段。黑蒜搭配肉类一起吃，营养结构更加合理，一起吃后能够产生能量基础，帮助我们迅速的恢复体能，消除日常疲劳，恢复精神状态。所以下面就要给大家推荐一道黑蒜和肉类食物一起的好菜，黑蒜子牛肉粒。
二、黑蒜子牛肉粒的用料
主要的用料需要准备的就是牛里脊肉，准备鸡蛋一个，配料简单，耗油，淀粉，黑蒜，黑胡椒，盐糖即可。
三、黑蒜子牛肉粒的做法
第一步：牛里脊肉洗净后切丁，用蛋清和淀粉腌制，同时加入少许黑胡椒粉和耗油稍稍调味。
第二步：热油锅后，将先前腌制的牛肉粒放入开始煎炸。
第三步：重新热一个锅，放入油将黑蒜煸炒下，煸炒出香味即可。
第四步：牛肉粒煎炸至金黄色后就倒入到黑蒜锅中，加入耗油反复翻炒匀既可完成。