清炒苦瓜怎么做清炒苦瓜的做法
一、清炒苦瓜的做法需要哪些食材
清炒苦瓜食材准备比较简单，苦瓜，大蒜，盐，花生油即可。
二、清炒苦瓜怎么做清炒苦瓜的做法
第一步：苦瓜事先先切片，之后用盐水腌制起来等待出水，之后再用水冲洗下即可。
第二步：锅中烧开一锅水，之后将切片苦瓜放入汆下水。这个方法可以稍微减缓下苦瓜的苦味。
第三步：苦瓜汆过后，就用冷水冲洗，之后再沥干净水待用。
第四步：将锅烧热，油热后就用葱蒜爆香锅子。
第五步：将之前准备好的，苦瓜倒入锅中后反复快炒，五分钟后就捞出装盘即可。
三、清炒苦瓜的做法小贴士
苦瓜提前要先用盐进行腌制，目的是去除掉苦瓜的涩味，二在开水中焯过后苦瓜的苦味降低了，同时颜色也会保持有青绿色的色泽。