1.自制蒜蓉辣椒酱的材料
1）把材料准备好，干辣椒两百克，白芝麻，蒜末，花椒粉适量，先把干辣椒擦干净，然后再凉干，是不能粘有水的，把辣椒去籽，放进料理机里打碎，再把蒜做成蒜末，和辣椒粉一起混合，加少量的盐。
2）再加进花椒粉，再加上少量的生抽，和白芝麻拌匀后待用，把油浇热，烧成八到九成熟，再把辣椒等材料一起倒进锅里搅拌，然后再放进容器里密封放上一阵子就可以吃了。
2.自制蒜蓉辣椒酱的做法
1）需要适量的辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子，把辣椒和蒜都洗干净然后要把水晾干，水是一定不能粘的，把工具也洗干净晾干，把辣椒切碎，蒜和辣椒混合在一起，再加上酒，和盐混合好。
2）然后再装时瓶子里面去，密封好放在阳凉的地方，一个月以后就可以吃了。