很多人都爱吃肯德基的炸鸡块，其实这样的美味在家也可以自己做，下面一起来看看具体的做法吧！
1、制家庭炸鸡块
原料：五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿（提示也可以是鸡翅），面包渣，鸡蛋。
做法：
1、先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。
2、这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。
3、在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。
炸鸡块
4、下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。）再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了。
2、香酥炸鸡块
鸡洗净，斩块，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均匀，腌制至少二十分钟。若太干可加少许水。
取一小锅，倒小半锅油，大火烧热油（插入筷子，会浮起细小泡泡），将鸡块一块一块夹起地放到油里，炸1分钟，将锅离火（不能一直大火炸，油温太高肉易焦），慢慢炸熟，等鸡块表面变浅金黄、干硬，浮起，将锅再放到火上，转大火，炸30秒左右，将鸡块捞出，放到厨房用纸上（吸掉表面的油份，鸡块才会干爽酥脆）。蘸上李锦记泰式甜辣酱食用。
香酥炸粉超市有售，袋子背后有做法。鸡块不宜太大块，不易入味，也不易炸熟。鸡腿或鸡胸肉肉厚会有点柴，炸鸡翅的口感最好。
炸鸡块
3、日式炸鸡块
材料：鸡脾肉2件
腌料：
淡味酱油1茶匙清酒1汤匙片粟粉少许
汁料：
葱1/2条淡味酱油3汤匙山椒粉少许醋1汤匙糖1茶匙
做法：
1)鸡脾肉切成约2cm阔的鸡件，加入清酒，酱油捞匀，腌10分钟。
2)汁料混合捞匀，置于小碗中。
3)鸡肉腌好后洒上片粟粉，捞匀，烧滚油，放入鸡肉-炸分钟，捞起。
4)把炸好的鸡肉放在吸油纸上为吸收多余油分，上碟，最后把汁料淋于鸡肉上即成。
炸鸡块
4、炸鸡块
原料/调料
鸡胸肉（或鸡腿肉)1斤、蛋（打散)3个、面粉1杯、面包粉1杯、盐、白胡椒粉少许、蕃茄酱少许、保洁膜（或塑胶袋)2张、盐少许、白胡椒粉少许、蛋1个（打散)、面粉1大匙
制作流程
（1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻捶打5分钟，然后洗净擦乾，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
（2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧（类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
（3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
（4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡块
5、莱姆炸鸡块
材料：
莱姆3个鸡胸肉500克
调味料：
1、蚝油1/2大匙白胡椒少许盐少许酒1/2茶匙鸡蛋1/2个
2、鸡蛋粉2大匙面粉1大匙太白粉1大匙
3、莱姆皮切末1/2茶匙柳橙汁1杯糖1大匙莱姆汁1大匙
4、太白粉1/2茶匙
作法：
1、莱姆切对半，将汁压出，取出果肉，留壳备用。
2、鸡胸肉去皮、骨，切0.3厘米的厚片与调味料（1）拌腌15分钟，入锅前再沾调味料（2）。
3、油锅入油3杯，以中火烧至五分熟，入鸡肉炒到金黄色后，捞出沥干装入莱姆壳中。
4、炒锅中入调味料（3）烧开，以太白粉勾芡后淋于鸡肉上即可。
炸鸡块
6、咖喱炸鸡块
材料：鸡肉，洋葱
调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加)
制作方法：
1、先将鸡肉切成块，再将洋葱切成丁。
2、接着将油放入锅里，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕黄色为止。
3、然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，等烧出香味以后，再放进鸡块。
4、翻炒几秒钟鸡块后，倒入水，以没过鸡块为准，再撒上适量的盐。
5、最后，待汁变浓稠以后，再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了。
炸鸡块
7、醋炸鸡块
材料：
腌好的鸡腿1只苹果1/2个大蒜3瓣胡萝卜、碗豆荚各50克黑木耳30克
调味料：
A料：盐1/2小番茄酱1大匙糖、醋各2大匙酱油1大匙高汤2/3杯
B料：水淀粉1大匙
作法：
1、苹果、胡萝卜均去皮、切块；碗豆荚洗净，撕除头尾及老筋；大蒜去皮、切块；黑木耳洗净，去蒂，切小片备用。
2、鸡腿肉放入热油锅中炸熟，捞出，沥干油分备用。
3、锅中倒入2大匙油烧热，放入大蒜炒香，加入所有材料炒匀，再加入A料大火煮5分钟，最后加入B料勾芡即可。
炸鸡块
8、台式-泡菜炸鸡块
材料：
鸡肉地瓜粉1碗（油炸粉也可)
腌料：
台式泡菜一把蒜两头酱油2大匙糖1大匙胡椒粉少许（孜然粉也可)
做法：
1切块的鸡肉，再拌入台式泡菜、酱油、糖、蒜头调匀并腌渍约1～2小时（可摆入冷藏库加速入味)。
2、起一油锅，将鸡块裹上地瓜粉，放入热油锅炸熟后捞起
3、炸好的鸡块，跟台式泡菜一起装盘上桌，即完成。
炸鸡块
台式泡菜作法：
高丽菜（甘蓝)一颗，切成4等分，洗净后叶子一片片撕下来备用，
糖4两，白醋1两，盐3两。
盐巴少许抹叶片（脱水用)，把抹过盐的高丽菜塞入罐子。
装满后倒入糖、醋密封后摆入冷藏室2-3天即可。
食用起来，酸酸甜甜，腌过的高丽菜口感很特别。
咖喱炸鸡块配料：鸡肉，洋葱。
咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加)。
制作方法：
1、先将鸡肉切成块，再将洋葱切成丁。
2、接着将油放入锅里，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕黄色为止。
3、然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，等烧出香味以后，再放进鸡块。
4、翻炒几秒钟鸡块后，倒入水，以没过鸡块为准，再撒上适量的盐。
5、最后，待汁变浓稠以后，再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了。
9、炸鸡块做法
配料：鸡胸肉（或鸡腿肉)1斤蛋（打散)3面粉1杯面包粉1杯盐、白胡椒粉少许蕃茄酱少许保洁膜（或塑胶袋)2张盐少许白胡椒粉少许蛋1个（打散)面粉1大匙
操作：
（1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
（2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧（类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
（3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
（4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡块
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