牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食、
用法用量：牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同、牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里、尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味、
营养价值：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分、
食用效果：补气养血，强筋骨、益肾、胃气、含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸、营养丰富、适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用、
牛尾的做法大全
番茄牛尾素菜汤
主料：牛尾1000克；辅料：菜花250克，土豆（黄皮)200克，胡萝卜100克，洋葱（白皮)100克，扁豆100克；调料：番茄酱100克，小麦面粉50克，黄油50克，盐20克，白砂糖25克，胡椒粉2克
做法：
1、土豆洗净，去皮切成方丁；2、胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；3、菜花摘成小朵，煮熟；4、扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；5、葱头切丁，用油炒黄；6、牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；7、用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；8、用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成、
枸杞炖牛尾
主料：牛尾750克，辅料：枸杞子50克，调料：大葱10克，姜10克，盐3克，黄酒10克，味精2克，酱油8克
做法：将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用、将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净、将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，以牛尾酥烂为度、拣去葱、姜、
茄汁牛尾
材料：新鲜牛尾1根，番茄3只，八角，姜片，大葱，辣椒，桔皮，胡椒粉，盐，料酒，白糖，番茄酱，水淀粉
做法
1、牛尾请店家代斩段，用清水泡半个小时、2、把煲牛尾骨的材料清洗干净，切片切段准备好、3、水烧开，把浸泡后的牛尾放进开水中焯水，去掉血沫、4、番茄在底部切一个十字，也放进水中焯一焯、好去皮、5、将牛尾与配料一起放在高压锅内，压15分钟、6、十五分钟后，将煲好的牛尾单独取出，试试软硬、7、番茄去皮，切丁，与白糖、番茄酱一起放进锅里煮芡汁、8、最后将牛尾倒入番茄芡汁中，小火焖十分钟即可、
看完了上面关于牛尾的做法，相信大家已经有所认识和了解了、如果想要知道更多关于牛尾的做法，可以去查看牛尾的做法大全，上面介绍了更多关于牛尾的各种做法，味道都是相当不错的、那么大家还等什么呢，这个周末赶紧为家人炮制美味的牛尾菜式吧、
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