在快速变化和不断变革的今天，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。一般岗位职责是怎么制定的呢？下面是小编精心整理的西厨厨师岗位工作职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
西厨厨师岗位工作职责1
-在西厨主厨的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
-熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。
-遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。
-按总厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
-协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。
-总厨做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
-负责运送与提取经批准的各种食品。
-清理工作台面，保持工作区域的'清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
-清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。
西厨厨师岗位工作职责2
1、做好菜品计划生产工作，保证全厂职工按时用餐。
2、接受食堂经理领导，协助其管理安排，配合甲方管理员的工作;可根据岗位实际情况合理调配员工岗位。
3、负责粗加工、墩子、白案、红案的日常业务检查和监督。保证生产岗位工作井然有序，高标准高效率的完成任务。
4、树立营养配餐的意识，保证菜品质量，尽量做到色、香、味、形俱全。
5、每周三上交下周菜谱，认真做好菜品数量统计，尽量做到计划准确，成本和浪费降到最低。
6、安排落实各加工间水、电、气、的.合理使用，每日例行岗位工作和收尾工作检查，7、销售期间做好菜品补给工作，在最短时间给予补给。
8、负责厨房操作规程的指导和技术标准的检查。
9、公正地做好员工的考勤工作，准确地做好考勤记录。
10、组织晨会，统计前一天岗位检查情况，对存在的问题予以纠正。
11、提前一天列出采购计划单，以便订购相关食料。
西厨厨师岗位工作职责3
1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。
2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。
3、服务周到，礼貌待人，对员工一视同仁。
4、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，充分利用原材料，节约水、电、气。
5、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。
6、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。
7、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。
8、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。
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