水果牛轧糖的做法，水果牛轧糖是一道受人喜爱的甜点，它不仅味道美味，而且营养丰富，适合每个人，接下来给大家分享水果牛轧糖的做法。
水果牛轧糖的做法1
1. 草莓牛轧糖
材料：
- 2 杯砂糖
- 1 杯水
- 1/2 杯蜂蜜
- 1/2 杯玉米糖浆
- 1/2 杯草莓酱
- 2 杯杏仁片
步骤：
(1) 在中火上预热烤箱。
(2) 把糖、水、蜂蜜和玉米糖浆混合在一起，煮至糖完全融化。
(3) 加入草莓酱，搅拌均匀。
(4) 将杏仁片放在烤盘上，将糖浆淋在上面。
(5) 将烤盘放入烤箱中，直到牛轧糖变硬约 10-15 分钟。
(6) 冷却并切成小块。
2. 柠檬牛轧糖
材料：
- 2 杯砂糖
- 1 杯水
- 1/2 杯蜂蜜
- 1/2 杯柠檬汁
- 2 杯椰子丝
步骤：
(1) 预热烤箱至 325°F。
(2) 将糖、水、蜂蜜和柠檬汁混合在一起，煮至糖浆起小泡沫。
(3) 加入椰子丝并搅拌均匀。
(4) 将糖浆淋在烤盘上面。
(5) 将烤盘放入烤箱中，直到牛轧糖变硬约 10-15 分钟。
(6) 冷却并切成小块。
3. 蓝莓牛轧糖
材料：
- 2 杯砂糖
- 1 杯水
- 1/2 杯蜂蜜
- 1/2 杯蓝莓酱
- 2 杯夏威夷果仁
步骤：
(1) 预热烤箱至 325°F。
(2) 将糖、水、蜂蜜和蓝莓酱混合在一起，煮至糖完全融化。
(3) 加入夏威夷果仁并搅拌均匀。
(4) 将糖浆淋在烤盘上面。
(5) 将烤盘放入烤箱中，直到牛轧糖变硬约 10-15 分钟。
(6) 冷却并切成小块。
4. 橙子牛轧糖
材料：
- 2 杯砂糖
- 1 杯水
- 1/2 杯蜂蜜
- 1/2 杯橙汁
- 2 杯核桃仁
步骤：
(1) 预热烤箱至 325°F。
(2) 将糖、水、蜂蜜和橙汁混合在一起，煮至糖完全融化。
(3) 加入核桃仁并搅拌均匀。
(4) 将糖浆淋在烤盘上面。
(5) 将烤盘放入烤箱中，直到牛轧糖变硬约 10-15 分钟。
(6) 冷却并切成小块。
总结：
制作水果牛轧糖非常简单，对于糖果爱好者来说是完美的'。材料相对简单，制作时间不长，每个人都可以轻松制作。这里仅提供了四种口味，相信会在您的生活中带来更好的味道。
水果牛轧糖的做法2
牛轧糖是一种经典的传统糖果，一直拥有着深受人们喜爱的口感。与其它糖果相比，牛轧糖不仅口感松软，喜爱的人群也非常广泛。
首先，牛轧糖的主要原材料是糖、糖浆、碎果仁、鸡蛋和淀粉。制作牛轧糖的主要步骤是将糖、糖浆等放入锅中，然后在加热的情况下，
搅拌并加入适量的淀粉，最后加入碎果仁，并且将糖浆煮沸，加入鸡蛋并快速搅拌，使其变得完全均匀。最后将混合物倒入模具中，轻轻压实后将其晾干即可。
在了解了牛轧糖的草稿配方后，我们下来详细的讲解每一部分的原材料。
首先，我们需要的是糖。糖是制作牛轧糖不可缺少的原材料，因为糖不仅是口感主要来源，同时对牛轧糖的质量和口感起到很大的影响。
其次，我们需要糖浆。糖浆的作用是起到黏合剂的作用，是棕色糖可以粘合成固体的原因，同时它也能帮助调整棕色糖的甜度和湿润度。
然后，我们要加入碎果仁。碎果仁是牛轧糖常常出现的配料，有各种各样的果仁可以贡献。常见的有：坚果类（如：榛子、杏仁、核桃、松子），种子类（如：芝麻、葵花子、南瓜子等），水果类（如：蔓越莓、蓝莓、枣、人参果、莲蓉等），还有其他各种其他配料。
其次，我们需要的是鸡蛋。鸡蛋可以帮助增加牛轧糖的光滑度和弹性，同时口感也更加的丰富。
最后，我们需要淀粉。淀粉的作用是用于防止牛轧糖中的糖分析出成糖晶，同时还可以起到镇定剂的作用，帮助糖的膨胀和粘合。
具体的.制作方法是：
准备好所有的原料后，首先将碎果仁放入烤盘中，并且放入烤箱中焙烤一下，使得碎果仁更加脆脆的。
然后，我们将糖和糖浆放入锅中，加热并搅拌，直到所有的糖都完全溶解。
接着，加入淀粉并快速搅拌成均匀的糊状物。混合物需要不时地搅拌使得糖浆不至于结晶起来。
然后我们将鸡蛋打在碗中，打匀后再加入到混合物中，继续搅拌均匀至变成非常黏稠的糊状物，最后加入我们得到的碎果仁，混合均匀即可。
将混合物倒入模具中，然后将其压实，直到表面变得光滑为止。等待其自然晾干即可，最好放入冰箱中，可以让其更加坚硬。
以上便是牛轧糖的制作方法和所需的原材料，期待您也可以尝试一下制作，并亲身体验到这个口感松软、入口即化的传统糖果带给我们的美妙享受。
水果牛轧糖的做法3
牛轧糖做法步骤一样，只是用的坚果不一样。用棉花糖版的牛轧糖自己很容易上手的。
材料 原味棉花糖（没有颜色的那种）、黄油、奶粉、花生
花生用微波炉烘烤，没有微波炉可以用锅翻炒一下，花生颜色炒至黄色就行。如果大块是黄油就稍切碎一下，这样急性子的人融化的时候就不用等很长时间了。还有选用不粘锅，放牛轧糖的模型盒子。 备好就可以做了
不粘锅小火预热，放入黄油小火融化后放入棉花糖，让棉花糖融化没有颗粒和黄油融入成为粘稠状，关火到入奶粉，将奶粉完全融合里面红放入烤好的花生。
这时候戴上手套用手像和面一样彻底让花生完全融入牛轧糖里面。起过放入模型盒子里面，用擀面杖把上面铺的平平的，放在冰箱冷藏一下后，脱出盒子按照尺寸切开一块一块的就行了。
注意的事在做的整个过程中必须一直是小火。（这是重点哦）
其次是新手要注意黄油与奶粉的比例，关于比例可以从网上找，这里我想说的是黄油多与奶粉，做出来的牛轧糖是比较软的，奶粉多于黄油做出来牛轧糖就是比较硬。一定要黄油和奶粉比例搭配好，才可以最初软硬刚好的.牛轧糖。
新手最好选用迷你原味棉花糖，黄油最好用无盐动物性黄油，记住奶粉选用一定低糖奶粉，这样做出来的牛轧糖才不会感到太甜。
至于奶粉选用全脂奶粉就奶香味特浓，不喜欢奶香味的可以选用脱脂奶粉，其次就是如果做给家里人或是小孩吃就最好买牌子好点奶粉，如果是出售就选用一般奶粉，因为有成本对不对。
最后说模型盒子可以在网上买的，没有的话看可以选用不粘的盒子就行，如果没有就在盒子上面铺好吸油纸就可以不沾了。
花生牛轧糖，越嚼越香。本人还喜欢花生芝麻牛轧糖，更有另一番风味。下面就把我做的牛轧糖方子分享给大家吧：
黄油90～100（天冷100、天热90）
棉花糖360（无极岛）
奶粉350（德运，如果需要做抹茶味或是可可味各种味道的，就加20克减去奶粉20克，粉的总数是350克）
玫瑰海盐4克（综合牛轧糖的甜度，喜欢很 甜的小伙伴可以不加哈）
花生350克（花生提前烤箱里面烤五六分钟，放凉待用）
芝麻花生的话，花生250克芝麻100克（也都是提前把芝麻烤熟放凉待用）
请注意：全程必须是小火哦，先将黄油放入锅内，全部化了之后放入棉花糖，这时候需要耐心，待棉花糖全部软化之后放入奶粉搅拌均匀，最后放入果干；
然后带上手套在磨具里整形，待凉变硬后就可以切了，包一层糯米纸，再包上自己喜欢的包装袋，太完美了！如果想要放的时间长一点可以选择封口的包装纸哦。以上
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