1、食材
主要食材:面条1把。
其他食材:瘦肉、榨菜、葱、料酒、酱油、湿淀粉、食用油、盐。
2、做法步骤
1、瘦肉切成丝,加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀,腌制10分钟;榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。
2、锅中倒入油,放入肉丝炒散,再放入榨菜,炒匀后盛出。
3、水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。
3、功效
滋阴润燥、易于消化吸收、改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收、促进生长发育。
4、吃多容易中毒
榨菜用盐腌制之后,其钠盐会随着腌制时间的延长而发酵,生成亚硝酸盐,起初这种亚硝酸盐本身是无毒无害的,但是随着发酵、加工、运输等过程所消耗的时间越长,这种亚硝酸盐会慢慢产生毒性,如果大量食用的话,有可能会引发亚硝酸盐中毒,而且腌制品都含有一定的致癌物,大量食用对身体肯定会有所损伤,另外袋装榨菜含有一定量的防腐剂,大量食用会对身体无益,因此榨菜不可过量食用。即使吃也最好选择日期比较近的,质量过关的优质榨菜,或者干脆自己腌制,更安全更放心。
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