随着社会一步步向前发展，接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编为大家整理的餐厅主管岗位工作职责，希望能够帮助到大家。
1、负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务
2、按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。
3、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。
4、了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
5、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
6、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
7、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
8、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
10、召开班前例会，分配任务，总结经验。
11、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
12、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
13、检查工作。
14、检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
15、检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
16、检查员工仪容仪表。
17、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
18、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
19、签领食物、材料。
20、妥善处理客人投诉和质询。
21、做好员工考勤工作、评估工作
22、做好餐厅的财产管理工作。
23、负责员工的培训工作。
24、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
25、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。
26、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
27、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。
28、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
29、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
30、做好餐厅完全和防火工作。
31、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
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